Choisir lave batterie
Astuces de chef

Comment choisir un lave batterie pour les professionnels de la restauration ?

Le rythme effréné d’une cuisine professionnelle exige des équipements performants et fiables. Parmi eux, le lave batterie occupe une place centrale, souvent méconnue du grand public mais essentielle aux yeux des chefs et de leurs brigades. Bien plus qu’un simple lave-vaisselle surdimensionné, cet appareil robuste nettoie en profondeur les ustensiles les plus encrassés : marmites, …

cuisiner les lentilles
Astuces de chef

10 façons de cuisiner les lentilles

Pourquoi les lentilles, c’est chouette ? Les lentilles, tes meilleures alliées en cuisine, se prêtent à toutes tes envies, du brunch au dîner gourmet. C’est le moment de les redécouvrir à travers dix recettes explosives qui te feront dire “wow” à chaque bouchée ! Et si tu cherches encore plus d’inspiration pour transformer ces petites …

Recette poke bowl poulet
Recette

Recette poke bowl poulet

Aujourd’hui, préparation de la poke bowl au poulet ! Fabriquer un Poke Bowl au Poulet, c’est comme assembler un puzzle. Chaque pièce, ou plutôt chaque ingrédient, a sa place spécifique pour créer une image finale qui fait envie. Pas besoin de capes ni de superpouvoirs ici ; juste toi, ton couteau, et une envie de …

recette filet de julienne
Recette

Recette du filet de julienne

Aujourd’hui, on s’attaque à la recette du filet de julienne au four ! Ce filet de julienne, aussi nommé lingue franche va passer d’un simple poisson à un trésor des mers, plein de saveurs et prêt à épater. Avec quelques ingrédients simples et un zeste de créativité, on va le transformer en un plat qui sent …

recette Sambusa éthiopien samoussa
Recette

Recette de Sambusa éthiopien appelé samoussa

Le Sambusa, le piquant parfait pour l’apéro ! C’est l’heure de révolutionner l’apéro avec une touche qui change tout, les Sambusas éthiopiens. Oublie la routine des chips et dips. Une farce savoureuse, audacieusement épicée, enrobée d’une pâte dorée à souhait. L’assurance d’un bon moment qui transporte tes sens et ceux de tes invités.   Parfaites …

recette tarte tatin
Recette

Recette “Wouah” de la tarte Tatin !

La véritable histoire de la tarte Tatin Retournons à la fin du 19ème siècle, dans un petit village français nommé Lamotte-Beuvron. Les sœurs Tatin, Stéphanie et Caroline, tiennent un hôtel et sa fameuse cuisine. Un beau jour, dans un élan de créativité culinaire ou peut-être juste parce qu’elle était multitâche à l’extrême, Stéphanie prépare une …

recette joue de porc espagnol
Recette

La recette de la joue de porc espagnol

Préparation de la joue de porc à l’espagnole Ce plat c’est ton billet aller simple vers un petit village ensoleillé d’Espagne, où chaque bouchée te raconte une histoire. L’origine de cette recette, c’est un peu comme un secret de famille transmis de génération en génération. La joue de porc, un morceau tendre et savoureux, est …

recette burger maison original
Recette

Recette du burger maison original

le burger maison, bien plus qu’une simple recette Cette icône de la fast-food culture, souvent mal aimée des gourmets et pourtant tellement capable de nous surprendre ! Aujourd’hui, je te propose d’oublier les préjugés avec un burger maison qui va te faire voir les étoiles. On n’est pas ici pour reproduire le sempiternel sandwich vu …

cuisine moléculaire
Astuces de chef

Transforme ta cuisine en labo avec cet ingrédient secret ! Tu n’en croiras pas tes papilles !

t’es prêt à éclater les frontières de la cuisine traditionnelle ? À te lancer dans un truc tellement ouf que même ta grand-mère n’en croirait pas ses lunettes ? Accroche-toi, parce que cet ingrédient mystère débarque dans ta cuisine pour tout révolutionner !   Bon, c’est quoi cet ingrédient ? L’azote liquide, c’est ce guitariste …

recette poulpe frit croustillant
Recette

Recette du poulpe frit croustillant !

Préparation de la recette originale du poulpe frit ! Aujourd’hui, on va secouer le cocotier avec un invité qui a plus d’un tour dans ses sacs (à encre), le poulpe. Pas de panique, il ne vient pas pour une battle de breakdance dans ta cuisine, mais pour se laisser transformer en une merveille croustillante qui …

aubergine blanche ronde
Recette

Recette aubergine blanche ronde, le bon plan du jour !

Préparation de la recette aubergine blanche ronde, un vrai trésor dans ton assiette ! L’aubergine blanche ronde t’attend pour te montrer de quoi elle est capable. Douce, versatile et incroyablement savoureuse, elle promet de transformer ton repas en une véritable expérience culinaire. Allons-y, laisse-toi surprendre par sa simplicité étonnante et ses possibilités infinies. Découvre comment …

recette cocktail bonbon twix
Recette

Recette du cocktail bonbon Twix

Un cocktail qui claque T’as déjà rêvé de siroter ton goûter préféré plutôt que de le croquer ? Pas d’alcool dans cette recette, mais un max de fun avec du caramel fondant, du chocolat onctueux et juste ce qu’il faut de lait pour lier le tout. Que tu sois du team lait de vache ou …