La recette tajine de légumes racines au millet

Pourquoi ces ingrédients pour un tajine ?

Chaque élément de ce tajine n’est pas là par hasard. Le millet est riche en fibres et en protéines, ça va te caler sans peser dans l’estomac. Les légumes racines comme les carottes et les panais apportent une douceur naturelle et une bonne dose de vitamines.

Quant aux épices, elles ne sont pas là juste pour faire joli. Elles boostent ton immunité et réveillent le tout avec un max de goût. Bref, ce mélange, c’est un peu le super groupe de la nutrition et du plaisir.

Tajine de légumes racines au millet

Un plat chaleureux et coloré, parfait pour un dîner végétarien. Découvre comment le millet, accompagné de légumes racines, peut transformer ton repas.

5 from 1 vote

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Temps total 1 heure h

Type de plat Plat principal

Cuisine Marocaine, Végétarienne

Portions 4 personnes

Calories 300 kcal

Equipment

• 1 Tajine ou cocotte
• 1 Planche à découper
• 1 Couteau
• 1 Cuillère en bois

Ingrédients

  

• 1 tasse Millet Rincé et égoutté
• 2 Carottes Coupées en bâtonnets
• 2 Panais Coupés en bâtonnets
• 1 petite Betterave Coupée en cubes
• 1 Oignon Émincé
• 2 gousses Ail Hachées
• 1/4 tasse Huile d'olive
• 1 c. à thé Cumin moulu
• 1 c. à thé Coriandre moulu
• 1/2 c. à thé Cannelle
• 1/4 c. à thé Gingembre moulu
• 2 tasses Bouillon de légumes
• Sel et poivre
• Persil frais

Instructions

 

• Prépare le terrain : Prends ce millet et donne-lui un bon bain. Rince-le et fais-le égoutter comme il faut. Mets-le de côté, il va servir plus tard, le petit.
• Mets-toi en mode chef : Prends ton tajine (ou ta cocotte, on n'est pas sectaires) et fais chauffer un peu d'huile. L'oignon et l'ail, c'est leur moment de gloire. Fais-les dorer jusqu'à ce qu'ils deviennent tout tendres, un vrai câlin pour ton nez.
• Épices, mon beau trésor : C'est l'heure de transformer ton plat en œuvre d'art. Les épices, c'est la vie. Balance le cumin, la coriandre, une touche de cannelle, et un chouïa de gingembre. Puis, invite les légumes racines à la fête. Fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils chantent sous la chaleur.
• Le millet entre en scène : Voilà, le moment est venu. Le millet, ce héros, rejoint l'aventure accompagné du bouillon de légumes. Assaisonne selon ton âme d'artiste. Puis, couvre et laisse mijoter. La patience est une vertu, mon ami.
• Le final : Quand tout est tendre et prêt à t'embrasser les papilles, c'est l'heure. Parsème de persil frais pour le côté chic et sers-toi. L'explosion de saveurs, c'est maintenant.

Keyword légumes racines, millet, sain, tajine, végétarien

Pourquoi ton corps va apprécier ?

Riche en nutriments essentiels, il soutient une alimentation équilibrée tout en étant incroyablement savoureux. Voici un tableau détaillé pour mieux comprendre les apports de cette recette :

Quelle entrée et quelle boisson pour accompagner ton tajine ?

Salade croquante de quinoa

On commence en douceur avec une petite Salade de Quinoa qui va te mettre l’eau à la bouche. C’est l’entrée idéale pour te chauffer sans te plomber avant d’attaquer le tajine. Allez, on fait le point sur ce qu’il te faut :

• Quinoa : On le passe sous l’eau et on le cuit jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. C’est lui le boss ici, plein de protéines végétales et de fibres pour te caler sans t’alourdir.
• Concombre et tomates cerise : Ils débarquent avec leur croquant et leur pep’s pour réveiller la salade.
• Feta : On émiette ce fromage pour qu’il nous offre sa douceur crémeuse et son petit côté salé.
• Vinaigrette citron-menthe : C’est elle qui va faire danser tout ça. Tu prends du jus de citron, un filet d’huile d’olive, de la menthe fraîchement ciselée, et tu saupoudres de sel et poivre à ta convenance.

Et pour trinquer ? Un Thé glacé à la menthe fait maison

Pour accompagner ce tajine, on se prépare un thé glacé à la menthe. Mais attention, on le fait maison pour garder la main sur le sucre. Thé vert, menthe fraîche, un zeste de citron, et si t’es un petit fou, une cuillère de miel. Mets ça au frais et, tadaa, t’as la boisson parfaite.