Aujourd’hui, c’est chili con carne !!!
L’histoire du chili commence un soir, sous un clair de lune éclatant, un haricot rouge fougueux croise le chemin d’un morceau de viande hachée, un peu solitaire. De leur rencontre improbable, naît le chili con carne. Bon, ok, on n’est peut-être pas dans un conte de fées, mais avoue que l’histoire a du piquant !
Ce plat, qui a vu le jour dans les chaudrons des cuisinières texanes aux racines mexicaines, n’a pas tardé à conquérir les cœurs bien au-delà de ses frontières natales. Symbole de partage et de chaleur humaine, il apporte ce coup de fouet nécessaire pour tirer de leur sommeil même les papilles les plus assoupies.
Préparation du Chili con carne
Equipment
- 1 Grande casserole ou faitout
- 1 Cuillère en bois
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Ingrédients
- 500 g viande hachée
- 400 g haricots rouges (rincés et égouttés si en conserve)
- 400 g tomates concassées (en conserve)
- 2 oignons (hachés)
- 2 gousses d’ail (émincées)
- 1 poivron rouge (coupé en dés)
- 2 c. à soupe poudre de chili
- 1 c. à café cumin moulu
- 1 c. à café origan séché
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre (à ton goût)
- 1 c. à soupe huile végétale
- 250 ml bouillon de bœuf
- 1 c. à soupe concentré de tomate
- Optionnel : coriandre fraîche pour servir
Instructions
- Fais chauffer l'huile : dans ta casserole, et ajoute la viande hachée. Fais-la dorer.
- Lance les légumes : une fois la viande prête, envoie les oignons, l'ail, et le poivron rouge dans la danse. Laisse les s'exprimer pendant 5 minutes.
- Épice le tout : c'est l'heure ! Tomates, haricots rouges, bouillon, concentré de tomate, et les épices entrent en scène. Mélange bien.
- Patience et longueur de temps : réduis le feu et laisse mijoter tranquillement pendant 1 heure. Remue de temps en temps.
- Derniers réglages : ajuste le sel et le poivre avant de retirer les feuilles de laurier.
- Sers chaud : et si tu te sens, garnis de coriandre fraîche, de fromage, de crème sure, ou d'avocat.
Video
Personnalise ton chili, oui tu as le droit !
Voici quelques idées pour que ton chili soit aussi unique que toi :
- Pour les aventuriers de l’épice : pourquoi ne pas ajouter une pointe de chocolat noir ou un peu de café moulu ? Ça te semble fou ? C’est parce que ça l’est, et c’est délicieux.
- Pour les herboristes dans l’âme : une touche de coriandre ou de persil frais haché juste avant de servir transformera ton plat en jardin comestible.
- Pour les amateurs de textures : des dés d’avocat ou des chips de maïs sur le dessus apportent ce petit crunch satisfaisant.
- Pour les fromagers : un bon cheddar râpé fondant sur le dessus, parce que, soyons honnêtes, le fromage, c’est la vie.
- Pour les baroudeurs du goût : et si tu remplaçais la viande hachée par du bœuf effiloché ou même du canard pour un chili qui sort des sentiers battus ?
Tu savais que ce plat allait t’apporter tout ça ?
| Ingrédient | Super-pouvoir | |
|---|---|---|
| 1 | Viande hachée | Source de fer et de protéines, parfait pour te muscler sans gonfler |
| 2 | Haricots rouges | Fibres et protéines végétales, ils boostent ton énergie et ta digestion |
| 3 | Tomates | Riches en vitamine C et en lycopène, un duo de choc contre les radicaux libres |
| 4 | Oignons | Des alliés pour ton cœur et tes vaisseaux sanguins, et ça, c’est pas des oignons ! |
| 5 | Ail | Antibiotique naturel, il éloigne les vampires et les mauvaises bactéries |
| 6 | Poivron rouge | Un as de la vitamine C, il booste ton immunité et illumine ta peau |
| 7 | Épices (chili, cumin, origan) | Anti-inflammatoires, digestifs et métabolisme turbo, ils mettent le feu (dans le bon sens) |
Quelle boisson pour faire glisser tout ça ?
Pour les amateurs de fraîcheur, un thé glacé maison, avec une touche de citron vert et une feuille de menthe pour une vague de fraîcheur qui va t’hydrater et balayer le feu laissé par le chili.
Si t’es plus du genre aventureux, pourquoi ne pas tester une michelada ? C’est une bière à la mexicaine, avec du jus de tomate, un peu de jus de citron, une pincée de sel et, pour les courageux, un trait de sauce piquante.
Et pour les doux rêveurs, un smoothie mangue et passion, avec un zeste de citron vert pour rappeler le piquant du chili. C’est doux, c’est tropical, et surtout, ça glisse tout seul.
Quel dessert pour finir en beauté ?
Alors, t’as le palais en feu après ce chili con carne d’enfer ? Ça tombe bien, j’ai de quoi le rafraîchir.
Pourquoi pas une tartelette de fruits exotiques ? Un fond biscuité qui craque sous la dent, surmonté d’une mousse plus légère qu’un nuage d’été, le tout couronné par une pluie de fruits exotiques qui te fait voyager direct sous les tropiques.
Et si t’es du genre à aimer les mélanges audacieux, pourquoi pas l’éclair au yuzu et basilic. La base ? Une pâte à choux dorée à la perfection. Le cœur ? Une crème onctueuse où le yuzu fait des étincelles avec le basilic. Et pour couronner le tout, un glaçage qui brille comme ton regard quand tu verras cette merveille. .
je connaissais pas du tout le michelada, merci pour la découverte !
Le VRAI Chili con Carne se fait avec du paleron ou un morceau équivalent et on laisse mijoter doucement et longtemps….
Mais pour le reste on est bon